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                農遺良品 | 好一朵橫縣茉莉花

                發布時間:2020-05-05     閱讀:


                 

                本期中國重要農業文化遺產

                廣西橫縣茉莉花復合栽培與文化系統是以茉莉花種植為特色的文化系統。遺產地位于廣西壯族自治區南寧市橫縣東部,核心區包括橫縣的橫州、校椅、馬嶺3個鄉鎮,28個行政村。2019年橫縣茉莉花復合栽培與文化系統入選第五批中國重要農業文化遺產。

                 

                茉莉花是一種具有重要觀賞價值和經濟價值的花卉品種,以花期早、花期長、花蕾大、飽滿潔白、香氣濃郁等特質而聞名。廣西橫縣茉莉花復合栽培系統地處廣西南寧市橫縣之群山山麓,橫跨橫州、校椅、馬嶺等鎮,核心區域位于當地山丘與山下的沖積平原之上。

                傳奇神秘的茉莉花身世、歷史悠久的復合栽培技術、豐富的生物多樣性,以及特色濃郁的人文環境共同構成了橫縣茉莉花復合栽培與文化系統,成為嶺南丘陵地區傳統農業文化遺產的典范,香飄四海,享譽中外。

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                歷史悠久,規模龐大

                地處北回歸線之畔的橫縣,雨量充沛,日照充足,土壤松散深厚肥沃,有機質含量高,是茉莉花生長的理想之地,所產茉莉花以花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃而聞名天下。橫縣茉莉花復合栽培系統歷史悠久,最早可追溯到兩漢之世。茉莉原產于異域,早在絲綢之路發軔之初就沿絲路傳入神州大地,并以橫縣所在的南越地區為第一站。據陸賈《南越行記》載曰:“南越之境,五谷無味,百花不香。此二花特芳香者(指素馨花和茉莉花),緣自胡國移至??”約至唐代中后期,茉莉花不僅在橫縣落地生根,而且在民眾生產生活中占據了一席之地,當地產生了“茉莉仙子”的感人民間故事,標志著茉莉花已從具體的植物形象中抽象而出,有了文化的雛形。宋代,茉莉花逐漸走出地狹力貧的嶺南大山,在中國廣大南方地區多有種植,并開始被中國主流階層和文化所認同。宋楊巽齋在其詩作《茉莉》中贊曰:“麝腦龍涎韻不作,熏風移種自南州。誰家浴罷臨妝女,愛把閑花插滿頭。”

                最遲到明代,茉莉花在橫縣已有大規模種植。1521年,明朝嘉靖時期的橫州州判王濟在《君子堂日詢手鏡》有述:橫縣“茉莉甚廣,有以之編籬者,四時?;?。”明代《橫州志》中也有類似記載:“異域移來種可夸,愛馨何獨鬢云斜,幽齋數朵香時泌,文思詩懷妙變花。”說的就是當地特產之茉莉花。

                改革開放以后,歷史悠久的橫縣茉莉花進入大規模生產的快車道。1978年黨的十一屆三中全會后,橫縣茶廠根據當時的市場趨勢考慮到橫縣優越的氣候條件十分適宜茉莉花生長,加之已有傳承千年的茉莉花種植經驗和基礎,遂鼓勵縣城附近的農戶試種并逐步推廣,取得了良好的經濟效益和社會效益。今天,橫縣茉莉花種植面積已達10.8萬畝,年產鮮花8.5萬噸,是中國乃至世界最大的茉莉花生產基地,茉莉鮮花產量占中國總產量80%,世界總量60%以上,榮獲國家林業局、中國花卉協會“中國茉莉之鄉”稱號。

                 

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                立體栽培,生生不息

                在長達千年的茉莉花栽培實踐中,橫縣先民形成了特色顯著的茉莉花種植、生產、加工技術與文化習俗。在當地,茉莉花與茶樹、玉米、竹林、水稻等多種植物栽培在山地緩坡之上,按地形山勢階梯式種植,因地制宜充分利用了當地的自然環境,呈現出套種間種相結合,合理利用水熱資源及多生物優勢互補的綜合效益。栽培技藝特殊獨到,天人合一,所產茉莉花花香濃郁、品質優良。

                茉莉花與茶樹、玉米、水稻的結合是當地最為常見的土地利用系統,林下養雞,稻田養鴨,雞鴨除蟲松土,禽糞塘泥用以覆田肥土,竹林和茶樹還形成了有效的植物天然隔離帶,蜂飛蝶舞、鳥類豐富,對于茉莉花的防蟲抗災大有裨益,暗合現代立體種植與有機農業之道,道法自然,既互生互利又循環往復,是橫縣先民千余年復合栽培、立體種養的智慧結晶。

                即使窨制過后的茉莉花殘渣也是當地特產之青頭鴨和鳳凰雞的重要飼料來源,遺產地系統內食蟲餐花長大的特色家禽不僅能跑善飛,而且肉質鮮美細嫩、清鮮爽口,是當地諸多菜肴的重要食材。

                橫縣人民愛花、懂花,當地歷來就有注重茉莉花種質資源的保護與研究的傳統。橫縣中華茉莉園自設立之初就劃定有150畝園地專用于茉莉花種質的收集與培育,自1978年起,先后從泰國、越南、馬來西亞、新加坡等地收集了50余份茉莉花種質資源,所存茉莉花品種數量為全國之最,被喻為“國內最大的茉莉花種質資源庫”。

                 

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                與茶結緣,香飄四海

                橫縣特產之雙瓣茉莉花雖無艷態驚群,但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅,莫不兼而有之。自宋代已開始用于與茶葉搭配使用,至今已幾乎是國內所有高檔茉莉花茶的指定專用原料。

                制茶是目前橫縣茉莉花經濟價值的最主要體現。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經過一系列古法工藝流程窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的淡雅芳香,沖泡后茶葉條索緊細、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶除了茶葉中所含的健康物質之外,還含有大量芳香油、香葉醇、丁香酯等20多種天然芳香劑,具有獨特的“去寒邪、助理郁、健脾理氣”之效,能美容養顏、提高機體免疫力,是春夏季飲茶之上品。其香氣鮮靈持久,飲之令人安神、解郁,是一種非常健康的綠色飲品,不僅廣受上至廟堂、下自草莽各個階層的喜愛,而且深受海外茶客的追捧,自清末以來一直是我國重要的外事禮茶之一 。

                近年來,橫縣人民在繼承傳統的基礎上又有所發展,圍繞茉莉花產業做大做強,延伸茉莉花產業鏈,建立健全茉莉花和茉莉花茶價格指數收集與信息發布機制,提升橫縣茉莉花產業在國際上的定價權和話語權。不僅大力發展高檔茉莉花茶,而且研發推廣出了茉莉花精油、香水、茉莉食品、保健品、工藝品、盆栽和其他文創產品。橫縣茉莉花不僅成為當地重要的發展支柱,而且是33萬花農賴以生計的經濟基礎,正日益走出國門,香飄四海。

                 

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                芬芳花文化,人間第一香

                橫縣茉莉花千余年來常伴當地人民左右,不僅為常見庭園栽培觀賞芳香花卉,而且用花來制茶制香,又可藥食同源,治病救人。經千余年的傳承培育,馥郁芬芳的茉莉花在橫縣孕育出了濃厚的茉莉花文化,成為純潔、忠貞、和平、友誼的代名詞,以至宋代詩人江奎贊曰“他年我若修花史,列作人間第一香。”

                “花開滿園,香也香不過它”。橫縣茉莉花與百姓生活密切相關,田間地頭、村前屋后,清雅宜人的茉莉花隨處可見,是當地點綴莊園的最好方式,而且潔白芬芳的茉莉花項鏈、茉莉花繡球和鮮爽淡雅的茉莉花茶是當地百姓迎來送往、婚喪嫁娶的必備之物,是嶺南地區傳統而特色的花文化的杰出代表,其種花、養花、用花、品花、賞花已深入百姓骨髓,且與佛教、民俗等緊密相連,須臾不可分離。

                改革開放后,隨著國門漸開與商業化浪潮的到來,由茉莉花發展出的獨特的種植、加工技術以及地域特色鮮明的橫縣茉莉花文化不僅給當地百姓帶來了可觀的經濟效益,而且成為無數天涯游子和海外僑胞魂牽夢縈的鄉愁所系。今天,自絲綢之路傳入橫縣的友誼使者——茉莉花已成當地深入推進經濟建設、文化自信以及各國間文明交流互鑒的重要載體。

                兩年一度的橫縣茉莉花節至今已舉辦9屆,搭建起了全國茉莉花茶主產區與主銷區溝通交流、茉莉花產業升級、國際茉莉花產業相互交流合作的大平臺,橫縣茉莉花每年吸引了東盟、歐美多個國家的國際友人來賞花、品花、康養休閑,現已成為全國花事活動的知名品牌,真正做到了以花為媒,走向世界。

                近年來,橫縣茉莉花復合栽培與文化系統內的多個特色農產品先后榮獲國家級、省部級等榮譽稱號,不僅宣傳和弘揚了橫縣特色的傳統茉莉花文化與農副產品,而且顯著提高了當地農戶收入和地方經濟發展。

                 

                作者單位:廣西橫縣農業農村局 楊 劍

                編輯:實習編輯 成以晉

                來源:《農產品市場》2020年第9期

                指導單位:農業農村部農村社會事業促進司

                編輯丨劉仁杰

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